Банановый кекс Banana Bread

Банановый хлеб, он же Banana Bread – ещё один чудесный простой рецепт, родом из Америки. По сути это банановый кекс, но, если вы печёте его в духовке в прямоугольной хлебной форме, то он действительно напоминает буханку ржаного хлеба. И только витающий по всему дому банановый аромат выдаёт секретный ингредиент)

Ингредиенты для бананового кекса Banana Bread

• Бананы – 3 шт.
• Сливочное масло – 100 г
• Сода или разрыхлитель – 1 ч.л.
• Яйцо – 1шт.
• Сахар – 120-160 г
• Соль – 1/3 ч.л.
• Мука – 220 г
• Ванильный экстракт (опционально) — 1 ч.л.

Добавки

• Грецкие орехи – 70 г
• Вяленая клюква – 70 г

Как приготовить банановый хлеб

Для любых банановых рецептов, где банан используется в тесте для выпечки, берите самые спелые бананы, которые только сможете найти. Именно спелые бананы дадут банановому хлебу такой потрясающий аромат и текстуру. Если в наличии только зелёные, положите их в пакет и уберите в тёмное место на несколько дней для созревания.

В качестве разрыхлителя можно использовать пищевую соду или разрыхлитель для теста. Используйте то, что есть под рукой, только запомните, что разрыхлитель добавляют вместе с мукой, а соду добавьте к бананам. Я готовила разные рецепты и для себя определила, что пол-чайной ложки соды в банановое пюре и пол-чайной ложки разрыхлителя в муку – оптимальный вариант.

Форма для классического бананового хлеба должна быть прямоугольная. Но с таким же успехом вы можете испечь его и в круглой или квадратной. Если форма у вас силиконовая, её можно ничем не смазывать, металлическую форму слегка смажьте маслом и присыпьте мукой, тогда банановый кекс будет извлечь легко.

Добавьте к базовому рецепту бананового хлеба мелко порубленный шоколад, орехи, сухофрукты, всё, что вы любите – и каждый раз у вас будет новый банановый кекс!

Банановый кекс Banana Bread — видео

Разогрейте духовку до 175 градусов.

Растопите сливочное масло. Разомните бананы вилкой, влейте растопленное сливочное масло, перемешайте до однородного состояния. Добавьте соду, снова хорошо размешайте. Всыпьте соль, сахар, затем добавьте яйцо. Муку просейте ( если готовите с разрыхлителем, его добавьте сюда же). Всыпьте в 2-3 приёма муку и быстро перемешайте до однородности. В конце добавляем клюкву и грецкие орехи.

Выложите тесто в подготовленную форму, слегка разровняйте. Выпекайте примерно час, но приглядывайте за банановым кексом в духовке. Если заметите, что сверху банановый хлеб сильно зарумянился, прикройте его фольгой. Проверить готовность можно, проткнув кекс деревянной шпажкой, она должна выйти абсолютно сухой без следов теста.

Дайте немного остыть, затем извлеките из формы и переложите на решётку. Как показывает практика, банановый хлеб съедается за считанные минуты! Примерно в середине выпечки вся ваша семья соберётся на кухне, возможно, подтянутся даже соседи, потому что запах по всему дому просто волшебный.

Я снова планировала сделать рецепт с фото, а получилось видео. Но рецепт бананового кекса настолько простой, что его приготовит даже ребёнок, и сам же потом и съест) Поэтому не оставляйте детей наедине с банановым хлебом и духовкой, готовьте вместе!

Подписывайтесь на рассылку и на мой канал vinogradinka в youtube, будем готовить вместе! И обязательно напишите в комментариях, когда приготовите Banana Bread и поделитесь впечатлениями.