Салат с яйцами-карри и апельсинами

Салаты – это отличный способ разнообразить ежедневное меню.  Например, вариант с фаршированными яйцами – это салат на каждый день, быстро и вкусно приготовить который сможет любая хозяйка.

Ингредиенты для салата

•   Свежие яйца – 2 шт.;
•   Капуста – 2-3 листочка;
•   Крупный апельсин – 1 шт.;
•   Столовая горчица – 0,5 ч.л.;
•   Сливки (жирные) – 1 ст.л.;
•   Масло оливковое – 2 ст.л.;
•   Свежие веточки мяты – 5 гр.;
•   Листовой салат – 1 пучок;
•   Приправа «карри» – 0,5 ч.л.;
•   По щепотке соли и перца.

Приготовление салата

Как уже видно из названия блюда, для приготовления понадобятся отварные яйца. Так как и сколько варить яйца для салата?  Яйца опустить в соленую холодную воду.  Готовить после закипания 7-8 минут, остудить в ледяной воде. Очистить, разрезать пополам, выложив в отдельную емкость желтки. Листовой салат помыть и обсушить.

Желтки размять вилочкой, добавить жирные сливки, карри, соль с перцем и столовую горчицу. Все снова перемешать до однородной массы.Если это оригинальный праздничный салат, то желтковую массу переложить в кондитерский шприц, фигурно отсадить в белковые половинки.  Присыпать сверху молотой сладкой паприкой.  Если блюдо предназначено не для торжества, тогда можно нафаршировать яйца, воспользовавшись обычной чайной ложкой.

Заправка для салата

С тщательно вымытого цитруса срезать кожуру вместе с беленькой горьковатой прослойкой.  Каждую дольку вырезать, не задевая пленочки-перегородки.  Должно получиться апельсиновое «филе».  Обрабатывать апельсин над тарелкой, чтобы туда стекал сок, который понадобится для приготовления салатной заправки.  Для заправки смешать венчиком апельсиновый сок, оливковое масло с солью и перцем.

Капустные листья нашинковать соломкой, как при приготовлении вкусного салата из свежей капусты.  Листья молодой капусты можно просто порвать небольшими кусочками.

Теперь необходимо собрать салат из яиц.  На блюдо уложить салатные листья, выложить слой капусты с листочками свежей мяты.  Поверх зелени равномерно разместить апельсиновые дольки и фаршированные яйца-карри.  Полить все приготовленной заправкой.

Вот и готов вкусный салат на скорую руку, продукты для которого найдутся в каждом холодильнике.  Приятного всем аппетита!

Если вы ищете рецепты несложных, но оригинальных блюд, которые не  требуют много времени и сил для приготовления, советую попробовать курицу с яблоками в духовке или фасоль в томате. Если вы ещё в поисках рецепта самого вкусного кулича, очень рекомендую приготовить кулич по рецепту Похлёбкина к Пасхе.

Подписывайтесь на рассылку, чтобы всегда первыми узнавать о новых рецептах и на мой канал в youtube,  если любите видео-рецепты и просто красивое кино про еду  😉