Приготовить соус песто в домашних условиях или купить в магазине? Попробуйте домашний песто хотя бы раз и ответ для вас будет очевиден!

И вкус, и аромат, и цвет домашнего песто сложно сравнивать с покупным. Для меня это вкус лета. И если лето продлить довольно сложно, то вот сохранить летние вкусы и ароматы на своей кухне нам вполне по силам, давайте готовить!

Соус песто в домашних условиях видео рецепт

Песто ингредиенты

• Базилик (только листочки) — 65 г
• Миндаль — 30 г
• Сыр Пармезан — 45 г
• Чеснок — 1 маленький зубчик
• Сок лимона — 1 столовая ложка
• Оливковое масло — 70 г
• Соль, перец по вкусу

Приготовление соуса песто в домашних условиях не вызовет у вас никаких сложностей, даже пропорции в рецепте весьма условны, их можно менять по своему вкусу. В зависимости от того, как и с чем вы будете использовать домашний песто, можно увеличить или уменьшить количество оливкового масла, орехов положить меньше или совсем убрать, если этот соус будет заправкой для салата, как в этом рецепте.

Меньше масла — более густой соус, который можно намазать на бутерброд.Вот здесь вы найдёте очень простой рецепт домашней чиабатты, с песто это божественно! На подсушенный тост намажьте песто, вяленые помидорки — блаженство! Кстати, помидоры можно приготовить тоже самим и сэкономить много денег, не покупая их в магазине. Мой быстрый способ приготовления вяленых томатов такой: черри (или просто небольшие помидоры) разрезать пополам, выложить срезом вверх на противень, посыпать морской солью, перцем, прованскими травами и сбрызнуть оливковым маслом. Поставить в духовку на 170 — 180 градусов на 20 — 30 минут. Время зависит от размера помидор, просто в процессе приготовления присматривайте за ними. В видео я показываю бутерброд с помидорами, приготовленными именно таким способом.

Орехи можно взять любые — кедровые, миндаль, кешью. Мне больше нравится вкус слегка обжаренных орехов, я их подсушиваю в духовке при 150 C примерно 10 минут.

Для классического песто используются только листья базилика, их нужно отделить от стеблей, промыть и обсушить кухонным полотенцем. Очистите чеснок. Выдавите немного лимонного сока, он поможет сохранить вашему соусу песто красивый зелёный цвет. Пармезан нарежьте небольшими кубиками или натрите на тёрке.

Дальше всё просто — орехи, чеснок, пармезан пробейте в блендере. Добавьте оливковое масло, лимонный сок, пробейте быстро до однородности. И в последнюю очередь добавляем базилик. Он измельчается очень быстро и чем меньше времени он проведёт в блендере, тем больше вкуса сохранится в вашем соусе. Добавьте соль и перец по вкусу.

Переложите в баночку и залейте сверху тонким слоем оливкового масла. Домашний соус песто можно хранить в холодильнике 5 — 7 дней в закрытой посуде или заморозить в небольших пакетиках. Достаньте из морозилки и переложите в холодильник за пару часов до использования. Так очень удобно заготовить домашний песто на зиму, достали и наслаждаетесь вкусом лета.

Готовьте этот вкуснейший песто, наслаждайтесь вкусом и обязательно делитесь рецептом с друзьями. До встречи в новых рецептах!