Шоколадное печенье Венское сабле
Потрясающе вкусное шоколадное печенье Венское сабле — хрустящее, рассыпчатое, никого не оставит равнодушным! А рецепт печенья простой и быстрый, всегда можно приготовить и порадовать себя вкусной домашней выпечкой. Особенно мне нравится это печенье с молоком, попробуйте.
Шоколадное печенье рецепт
- Сливочное масло 82% — 130 г
- Пудра сахарная — 50 г
- Морская соль — 1 г
- Желтки — 2 штуки
- Мука пшеничная — 115 г
- Какао-порошок — 20 г
Сливочное масло достаньте из холодильника примерно за час до приготовления, нарежьте на небольшие кусочки. Так оно быстрее согреется до комнатной температуры. Желтки для рецепта печенья тоже должны быть комнатной температуры.
Взбейте масло, сахарную пудру и соль. Добавьте желтки и взбейте ещё пару минут до объединения. Просейте муку и какао, добавьте к масляной смеси и смешайте на низкой скорости миксера. Должно получиться пластичное, мягкое тесто. Переложите тесто в кондитерский мешок и отсадите небольшие печенья на бумагу для выпечки. Подробнее этот процесс я показала в видео рецепте печенья.
Охладите венское сабле в холодильнике 2-3 часа. Или можно убрать в морозильную камеру на 15-20 минут. Духовку разогрейте до 180 градусов C. Выпекайте 10-12 минут. Шоколадное печенье готовится очень быстро, наблюдайте за ним в процессе выпечки, чтобы не передержать в духовке. Переложите готовое печенье на решётку и дайте немного остыть. Но недолго. Налейте себе молочка, приготовьте чай или кофе и наслаждайтесь этим невероятным, рассыпчатым венским сабле. А если вы ещё не готовили финансье и вот это шоколадное печенье с трещинками, то тоже очень рекомендую! Виртуальные обнимашки.
