Шоколадное печенье с трещинками
Шоколадное печенье с трещинками с завораживающим ароматом апельсина и специй наполнит дом уютом и гармонией. Рецепт простой, а процесс приготовления увлекательный. Просто посмотрите видео и вам тоже захочется сделать себе такие печеньки.
Шоколадное печенье с трещинками рецепт
- Масло сливочное 82% — 120 г
- Сахар коричневый — 20 г
- Сахарная пудра — 50 г
- Соль — 2 г
- Цедра 1 апельсина
- Желток — 75 г ( 3 шт. )
- Мука пшеничная — 200 г
- Какао-порошок — 20 г
- Разрыхлитель — 6 г
- Специи для пряников — 2 г ( корица, мускатный орех, гвоздика, кардамон, имбирь, душистый перец )
- Сахарная пудра для обсыпки — 70 г
Смесь специй опционально, если есть — добавьте, если нет, то можно без них. Какао порошок возьмите хорошего качества, у меня Extra Brute Cacao Barry.
Шоколадное печенье с какао видео — рецепт
Снимите цедру с апельсина при помощи мелкой тёрки. Соедините вместе муку, какао, разрыхлитель, специи и просейте через сито. Мягкое сливочное масло взбейте с сахаром до кремовой консистенции, всыпьте соль и сахарную пудру. Затем апельсиновую цедру. По одному добавьте желтки, продолжая взбивать.
Всыпьте сухие ингредиенты и быстро смешайте до однородности. Здесь главное — не усердствовать, чтобы печенья получились рассыпчатыми и нежными. Сформируйте из теста диск или колбаску, так оно быстрее охладится, и уберите на 20 — 30 минут в морозильную камеру.
Разделите на кусочки по 20 г и скатайте шарики размером с грецкий орех. Обваляйте их в сахарной пудре. Сложите на противень, оставляя расстояние между печеньями, и уберите на час в холодильник.
Духовку разогрейте до температуры 180 C. Выпекайте печенье 12 -15 минут. Готовое печенье охладите на решётке. Можно его ещё немного посыпать сахарной пудрой после выпечки.
Делитесь этим рецептом в соцсетях, готовьте, наслаждаясь магией текстур и вкусов и отмечайте меня на фото вашего шоколадного печенья с трещинками.
Ещё на сайте есть простые рецепты печенья — макаруны и домашние крекеры, на тот случай, когда хочется приготовить что-то быстрое к чаю.
