Брауни с фундуком и банановой карамелью
Рецепт брауни с какао особенно пригодится тем, кто соблюдает пост. Эта выпечка без яиц, в рецептуре нет продуктов животного происхождения, поэтому его можно смело готовить и наслаждаться неповторимым шоколадным вкусом. Банановая карамель придаёт этому десерту не только аппетитный вид, но и превосходно дополняет вкус шоколада.
Ингредиенты для брауни (тесто):
- Бананы (зрелые) – 3 шт.
- Кипяток — 160 мл
- Мука пшеничная – 300 г
- Подсолнечное рафинированное масло – 5 ст.л.
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
- Порошок какао – 40 г
- Лесные орехи (фундук) – 100 г
- Соль – 1 щепотка
- Сахарный песок – 180 г
Ингредиенты для банановой карамели:
- Соевый соус (можно заменить апельсиновым соком) – 2 ст.л.;
- Зрелые бананы – 2 шт.;
- Коричневый сахар – 3 ст.л..
Приготовление брауни
Прежде чем готовить брауни с бананом необходимо подготовить фундук. Орехи нужно обжарить без масла, снять горьковатую темную кожицу и довольно крупно порубить. Муку соединить с какао-порошком, разрыхлителем и просеять сухую основу теста через сито.
Кусочки очищенных бананов отправить в высокую емкость. Перебить фрукты блендером до однородности. На выходе получается примерно 270 гр. бананового пюре.
В миску высыпать муку с какао, добавить сахар, соль, перемешать. В сухую основу выложить фруктовое пюре.
Следом влить подсолнечное масло, перемешать тесто миксером или вручную. В конце замеса добавить кипящую воду. Вливать горячую жидкость необходимо тонкой струйкой, постоянно работая венчиком.
В самом конце всыпать в тесто подготовленный фундук и все перемешать.
Переложить содержимое миски в форму, тщательно разровняв поверхность. Если форма керамическая или железная, ее обязательно нужно выслать промасленным пергаментом. Силиконовую форму ничем смазывать не нужно.
Поставить брауни в заранее разогретую до 190 градусов духовку на 40 минут. Степень готовности проверить деревянной лучинкой. Теплый брауни нарезать на кусочки квадратной формы.
Банановая карамель приготовление
Пока остывает брауни можно приготовить для него карамель. Очищенные бананы нарезать кружочками до 1 см толщиной.
Насыпать коричневый сахар, который идеально подходит для карамели, на дно толстостенной сковороды или сотейника. На среднем огне довести сахар до жидкого состояния. Как только сахар начнет плавиться, огонь убавить до самого минимума. Мешать сахар нельзя, можно только встряхивать саму сковороду, чтобы сахар плавился равномерно.
В расплавившийся сахар влить соевый соус, перемешать и уварить карамель до однородного состояния при слабом кипении в течение двух минут. Соевый соус можно заменить апельсиновым соком. Кружочки бананов выложить в карамель одним слоем. Через 2 минуты аккуратно перевернуть их на другую сторону. Если сковорода небольшого диаметра, то карамелизировать бананы можно в несколько заходов.
Перед подачей украсить каждое пирожное несколькими кружочками карамелизованного банана и дополнительно полить карамелью. Приятного аппетита!
Разнообразить постное меню можно, приготовив очень вкусный суп с тыквой и диким рисом, домашние крекеры или салат с манго. Попробуйте!
Если вам понравился рецепт, не забудьте поделиться им с друзьями! Готовьте с радостью и всё получится!
