Чизкейк с клубникой без выпечки и без сыра

Удивительный чизкейк с клубникой! Удивительно вкусный, красивый, как всё клубничное, простой в приготовлении настолько, что вы даже не заметите, что занимались готовкой. Удивителен он ещё и тем, что там нет ни грамма сыра или творога, но все дегустаторы уверенно заявляли, что это творожный торт!

Сразу скажу, что клубнику в этом десерте можно заменить другими ягодами или фруктами. Но клубника и малина, безусловные фавориты.

чизкейк с клубникой

Чизкейк с клубникой

Для небольшого тортика диаметром 16-18 см нужно:

  • Миндаль  – 125 г
  • Кешью – 225 г
  • Финики ( без косточек) – 125 г
  • Лимонный сок – 2 ст. ложки
  • Кокосовое молоко – 100 г
  • Сахар или мёд – 3 ст.л.
  • Клубника – 200 г ( 8о г пюре и для украшения)
  • Ваниль – половина стручка
  • Соль – щепотка
  • Кокосовая стружка для украшения

Также понадобится мощный блендер или мясорубка.

клубничный чизкейк

Приготовление основы для чизкейка

Орехи  (кешью и  очищенный миндаль) замочить в воде за несколько часов до приготовления. Я оставляла на ночь.

Сложить в блендер финики, миндаль и щепотку соли, измельчить до однородности. Обязательно проверьте, чтобы в финиках точно не было косточек, чтобы не выковыривать их потом из перемолотой массы.

Удобнее всего использовать разъёмную форму. Но если её у вас нет, можно застелить миску или круглую форму подходящего размера пищевой плёнкой. Бока разъёмной формы проложить ацетатной лентой или бумагой для выпечки, так будет проще извлечь готовый торт. Распределить финиково-миндальную массу, слегка прижать и убрать форму в морозильную камеру.

Приготовление чизкейка

Клубнику (80 г) измельчить блендером с лимонным соком и 1 ст.л. сахара или мёда. Сахара можете положить и больше, на свой вкус, но мне этого количества вполне хватает.

В блендер сложить кешью ( воду предварительно слить), 1 ст.ложку лимонного сока, оставшийся сахар и семена половины стручка ванили. Пробить блендером, добавить частями кокосовое молоко и измельчить до получения однородной массы. Молока может понадобится чуть больше или меньше, масса не должна быть слишком жидкой. Попробуйте на вкус, добавьте ещё лимонного сока или сахара, если нужно.
Чуть больше половины этой массы выложите в форму, снова уберите в морозилку на 5-10 минут.

В оставшуюся часть постепенно добавьте клубничное пюре, пробейте до однородности. Выложите в форму. Уберите в морозильник минимум на часа полтора, всё должно хорошо застыть. Можно оставить и на несколько часов, тогда перед подачей разморозьте торт в холодильнике. Украсить кокосовой стружкой, ягодами клубники и чем душа пожелает.

чизкейк с клубникой без выпечки

Помимо чудесного вкуса, этот чизкейк с клубникой обладает ещё и развлекательными функциями – попробуйте угостить друзей и спросить, из чего по их мнению, он приготовлен. И обязательно держите поблизости фотоаппарат, чтобы запечатлеть их изумлённые лица!

Если рецепт понравился, поделитесь им с помощью кнопок соцсетей. Ваши друзья будут вам признательны, особенно, если они вегетарианцы. Этот клубничный чизкейк, приготовленный только из натуральных растительных ингредиентов, по вкусу ничуть не уступает классическому. Не берусь судить о его калорийности, но полезность, на мой взгляд, очевидна.

Для любителей тортов и клубники рекомендую приготовить песочный пирог с творогом и клубникой или лёгкий торт-мусс.

Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями в комментариях.

Загрузка...
8 комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

:good:  :bye:  :negative:  :scratch:  :wacko:  :yahoo:  B-)  :heart:  :rose:  :-)  :whistle:  :yes:  :cry:  :mail:  :-( 
:unsure:  ;-) 
 
Читайте ранее:
самый вкусный томатный суп
Вкусный томатный суп

Не знаю, как вы, лично я обожаю помидоры во всех видах и проявлениях! Если вы к ним также неравнодушны, давайте...

Закрыть