Молекулярная икра для торта

Вы когда-нибудь слышали о молекулярной кухне? А что, если я скажу вам, что вы можете приготовить дома молекулярную икру?

Из этого видео-рецепта вы узнаете, как сделать икру в домашних условиях без хитрых приспособлений и редких ингредиентов. Молекулярной икрой можно красиво украсить десерт или торт. Или сделать ее несладкой, например, из бальзамического уксуса, и использовать в салатах.

икра

Для приготовления икры понадобится:

  • 125 г сока
  • 60 г воды
  • 10 г сахара (если вы делаете соленую икру, то сахар не добавляйте)
  • 3 г агар-агара
  • 1 стакан рафинированного растительного масла (без запаха)
  • пищевой краситель (необязательно)
  • большой одноразовый шприц

Приготовление икры

Агар-агар замочите в воде и дайте постоять две-три минуты. Добавьте сок, сахар. Доведите до кипения на среднем огне и проварите 1-2 минуты. Позвольте смеси немного остыть и наберите в большой медицинский шприц.

Растительное масло предварительно охладите в морозилке 2-3 часа. Оно должно быть очень холодным.

А затем капайте сок из шприца в ледяное масло и чувствуйте себя волшебником! Или алхимиком, кому как больше нравится)

 Хорошенько промойте молекулярную икру холодной водой, подождите, чтобы вода стекла и всё — икра готова украшать ваши кулинарные шедевры!

Чтобы получить более яркий цвет икры, вы можете добавить к соку пищевой краситель, но это по желанию. Сок может быть любым — апельсиновый, вишневый, яблочный. Можно приготовить такую икру из рыбного бульона с добавлением соевого соуса, тогда получите черную икру или бульон с красным красителем -будет красная икра, экспериментируйте.

А вообще, это ещё и очень весело! Вот так, за пять минут можно приготовить вишневую икру своими руками и почувствовать себя шефом фешенебельного ресторана.



Готовьте с удовольствием, наслаждайтесь процессом и делитесь рецептом с друзьями!

Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

:good:  :bye:  :negative:  :scratch:  :wacko:  :yahoo:  B-)  :heart:  :rose:  :-)  :whistle:  :yes:  :cry:  :mail:  :-( 
:unsure:  ;-) 
 

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Читайте ранее:
синнабон рецепт
Синнабоны — булочки с корицей и глазурью

Моё увлечение синнабонами началось с того, что одна хорошая девочка поведала мне, как она любит булки с глазурью. Надо сказать,...

Закрыть