Салат из манго с орехами кешью

После фотографий пирога в Instagram, я пообещала не мешать людям худеть и опубликовать что-нибудь полезное и диетическое. Салат из манго — как раз то, что нужно! На первый взгляд сочетание продуктов может показаться странным, но поверьте, это очень вкусно. И что не менее важно, ярко и красиво. К тому же манго в наших магазинах самые что ни на есть салатные)

Главное — выбрать самые свежие и красивые продукты. А простой рецепт салата с фото поможет вам приготовить его быстро и вкусно.

Ингредиенты для салата:

• Манго — 0,5 шт.
• Салат — 200 г
• Морковь — 1 шт. (маленькая)
• Фасоль стручковая — 100 г
• Сельдерей черешковый — 1 шт.
• Кешью — 4 ст.л.
• Изюм — 1 ст.л.

Заправка для салата:

• Апельсиновый сок — 3 ст. л.
• Уксус (белый винный) — 1 ч. л. 
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Оливковое масло -1,5 ст. л.
• Соль, перец по вкусу

Смешать все ингредиенты для заправки.

Приготовление салата

Фасоль бланшировать в подсоленной воде 2-3 минуты, затем обдать холодной водой, охладить.
Манго нарезать при помощи ножа для чистки овощей вот такими лентами  (можно тонкой соломкой).
Так же нарезаем сельдерей и морковь.

Салатные листья порвать руками, сложить в большую миску.  Добавить манго, сельдерей, морковь и фасоль, всё перемешать.

Изюм промыть. Кешью обжарить 1 минуту на сухой сковороде.  Добавить к салату изюм и 2/3 кешью.

Салат заправить непосредственно перед подачей и посыпать отложенными орешками. Вкусный диетический салат из манго с кешью готов!

Приятного аппетита и солнечного настроения!