Салат Капрезе с дыней и соусом песто

Вы знаете, что итальянская кухня самая популярная в мире? Что первое приходит в голову — пицца и паста? И конечно же среди ингредиентов обязательно присутствуют помидоры, оливковое масло, сыр и базилик. Без этого просто невозможно представить себе итальянские блюда! Одно из таких блюд, салат Капрезе,  не только включает в себя все так любимые итальянцами продукты, но и своими цветами напоминает итальянский флаг. Красный-помидоры, белый- моцарелла, зелёный — базилик. 

А ещё средиземноморская диета считается одной из самых правильных и вкусных  И вот после дифирамбов итальянской кухне, её простоте и гармоничности, самое время приступить к приготовлению и дегустации. А готовить мы будем ( я искренне надеюсь, что вы это тоже приготовите) салат Капрезе с дыней и соусом песто.  Рискую прослыть любительницей сочетать не совсем привычные вкусы… Но в своё оправдание скажу, что найден был этот рецепт мной на самом что ни на есть итальянском сайте и с тех пор стал одним из моих любимых. Так что это не я покушаюсь на итальянскую классику, итальянцы сами.

• Моцарелла -300 г
• Дыня — 400 г
• Базилик -1 большой пучок
• Оливковое масло — 60 мл
• Орехи кедровые — 2 ст.л. ( если нет под рукой кедровых, можно взять
• очищенный миндаль)
• Соль и перец по вкусу

Сначала займёмся приготовлением песто. Базилик вымыть и обсушить, листья базилика сложить в блендер, туда же отправить орехи, оливковое масло. Измельчить до однородного состояния, делать это нужно в импульсном режиме, включая блендер на несколько секунд. Дело в том, что во время длительной работы ножи блендера нагреваются, базилик от нагревания теряет свой аромат.  По классике жанра базилик растирают в ступке, если вы очень хотите проникнуться атмосферой Италии, то можно попробовать. Посолить и добавить чёрный перец по вкусу.

Дыню и сыр нарезать тонкими ломтиками. На тарелку выложить поочерёдно кусочки моцареллы и дыни. Полить соусом песто и украсить листочками базилика. Розочки я сделала из тонких полосок  моцареллы. Viva Italia!

Я никогда не была в Италии, но заочно полюбила эту страну, благодаря её кухне А вам доводилось бывать в Италии? Что запомнилось и понравилось больше всего (из кухни и не только) ? Напишите об этом в комментариях и не забудьте поделиться ссылкой с друзьями.

Попробуйте также Салат с манго и орехами кешью, полезный, красочный и очень вкусный! Любителям итальянской кухни советую обратить внимание на Веррины с помидорами и соусом песто и видео-рецепт классического песто из базилика.