Пирог со сливами из газеты Нью-Йорк Таймс

Этот очень вкусный рецепт пирога со сливами публиковала газета Нью-Йорк Таймс на протяжении нескольких лет каждый год в сентябре. Практически американская классика. Вкусный пирог со сливами, простой рецепт — он стал любимцем американских хозяек и говорят, когда его перестали публиковать, редакцию газеты накрыл шквал гневных писем.

Когда подруга спросила у меня рецепт пирога со сливой, я сразу же вспомнила про этот пирог. И поскольку сливы у меня были в холодильнике, я решила незамедлительно снять рецепт. Так незамедлительно, что фотографировать совершенно забыла, поэтому рецепт видео. Смотрите, если что непонятно, спрашивайте, хотя рецепт лёгкий и понятный.

Ингредиенты для пирога

• 180 г сахара
• 115 г масла
• 236 г муки
• 1 ч л разрыхлителя
• 2 яйца
• щепотка соли
• 1 ч. л. ванильного сахара
• 24 половинки слив
• 2 ст л коричневого сахара
• 1 ч. л. корицы

Пирог со сливами видео

Разогрейте духовку до 175 градусов. Сливы разрежьте пополам и удалите косточки.

Сливочное масло растопите. Просейте муку с разрыхлителем. Два яйца взбейте со щепоткой соли, сахаром и ванильным сахаром до пышности. Влейте растопленное сливочное масло и продолжайте взбивать на небольшой скорости до объединения. В 2-3 приёма добавьте муку. Тесто выложите в форму диаметром примерно 26 см. Если вы выпекаете в металлической форме, то предварительно выложите дно бумагой для выпечки. Выложите половинки слив на тесто кожурой вниз, посыпьте смесью коричневого сахара и корицы. По желанию, можно сбрызнуть сливы немного лимонным соком.

Выпекайте примерно 30-40 минут. Время выпечки зависит от духовки и размера формы, чем больше диаметр формы — тем тоньше получается слой теста и и пирог быстрее будет готов.

Готовому пирогу дайте немного остыть, подавайте с шариком мороженого. В оригинальном рецепте предлагается пирог (кстати, в оригинале он называется торт) охладить и украсить взбитыми сливками, думаю, тоже будет вкусно.

Этот пирог вы можете приготовить с абрикосами, нектаринами, яблоками. Замените часть муки ( примерно 70 г) на молотый миндаль или вместо пшеничной муки добавьте 50-60 г кукурузной, это тоже даёт интересный оттенок вкусу.

Экспериментируйте и готовьте с удовольствием!